9.5.2017

Äidille leivotaan marmoroitu juustokakku


Tein joku aika sitten tätä sitruunamustikkajuustokakkua, ja ajattelin, että tämä on myös äidilleni tuleva kakku ensi sunnuntaina juhlistamaan äitienpäivää. Tämän voi tehdä myös gluteenittomana, kuten minä tein. Korvaat vain keksit gluteenittomilla. Kakku paistetaan ja sitruuna sekä mansikka tuovat raikkautta makuyhdistelmää tähän. Ohje on Pirkka-lehdestä.


Pohja:
n. 200 g Digestive-keksejä (minä laitoin 150 g glueenittomia)
75g voita

Täyte:
2 prk rahkaa
1 prk maustamatonta tuorejuustoa
1dl vispikermaa
1-1,5 dl sokeria
3 munaa
1/2dl maissijauhoa (Maizena tai minä käytin gluteenitonta versiota)
2tl vaniliinisokeria
1 sitruunan mehu puristettuna ja sitruuna raastettuna

Päälle:
mustikoita, ripaus sokeria
  1. Hienonna keksit esim. sauvasekoittimella. Lisää sula voi. Levitä seos irtopohjavuokaan, jossa on leivinpaperi pohjalla ja reunat on voideltu. (Halkaisija 24 cm). 
  2. Sekoita täytteen ainekset nopeati vatkaimella ja kaada vuokaan. 
  3. Soseuta mustikat ja sokeri savuvasekoittimella soseeksi. Laita kokkareita kakun pinnalle ja vetele terävällä pitkällä veitsellä kakun pintaan raitoja. Tarvii useita vetoja, että kuviosta tulee kaunis marmorijälki. 
  4. Paista 175 astetta alimmalla tasolla 50 min. Anna jäähtyä ja käy kakun reunat läpi veitsellä. Näin ei tule repeämiä jäähtymisen aikana kakkuun. Siirrä jäähtynyt kakku jääkaappiin, anna vetäytyä muutama tunti tai tarjoile seuraavana päivänä jääkaappikylmänä. Irrota kakku vuoasta jäähtyneenä. 



Ihanaa tulevaa juhlaa kaikille! 
Äiti on kakun ansainnut!

9 kommenttia:

  1. Hyvännäköinen kakku! Mustikka ja sitruuna makuyhdistelmänä varmasti toimii. Täytynee kokeilla. Kiitos!
    Leppoisaa loppuviikkoa!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Tämä tosiaan on mahdollista tehdä normaalisti tai gluteenittomana. Digestive-keksejä saa myös gluteenittomina.

      Poista
  2. Nam! Mustikkajuustokakku!
    Kyllä maistuisi palanen!
    Kivaa keskiviikkoa!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Laitan virtuaalina tulemaan!

      Poista
  3. Tälläinen kakku olisikin kiva saada äitienpäivänä <3 nam :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Minun tytär on tehnyt parina vuotena minulle juustokakun, ja se on ihana lahja.

      Poista
  4. Voi sentään! Täällähän näyttää herkulliselta ja muutenkin mukavalta. Liityin lukijaksesi.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Onpa kiva saada uusi seuraaja, toivottavasti viihdyt!!

      Poista
  5. Näyttääpä herkulliselta <3

    VastaaPoista

Ilahdun, jos jätät viestiä:) Voit myös laittaa s-postia arjahanne@hotmail.com